Cueillir et cuisiner les plantes sauvages

2e édition

FRANCOIS NICOD, JEAN-PAUL LONCHAMPT

Ouvrage d'esprit naturaliste par l'observation des plantes sauvages qui nous entourent.
François Nicod et Jean-Paul Lonchampt, tous deux originaires de la haute vallée du Drugeon en plein coeur du Massif du Jura, ont sélectionné une centaine de plantes comestibles dans les régions montagneuses de France et de Suisse.

François Nicod, pharmacien depuis trente ans et passionné par le monde végétal, a photographié chaque plante dans son milieu naturel et en a rédigé la fiche descriptive correspondante, comprenant son identification, ses propriétés médicinales et son utilisation culinaire.

Jean-Paul Lonchampt, chef cuisinier durant quarante ans, lui aussi grand passionné de nature sauvage nous révèle des recettes innovantes et savoureuses aux délicieuses sensations gustatives, cela à la manière d'un grand artiste.

22 euros / 35 CHF

ISBN 978-2884-19170-8

16 x 24 cm

208 pages

Parution : 9 Octobre 2010

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