60 recettes pour 60 vins du Jura
JEAN-CLAUDE BARBEAUX, NICOLAS GASCARD, THIERRY PETIT, YVES PETIT
Comment, sur une si petite surface, peuvent naître des vins aussi différents les uns que les autres? En vendangeant chaque année cinq cépages, les vignerons jurassiens pratiquent la multiplication des vins avec grande passion.
Qu'il s'agisse de vins blanc, rouge, rosé, de vins effervescents ou vins de liqueur, chacun requiert pour chaque couleur des assemblages, des vinifications, des choix de vignerons bien spécifiques.
A cela s'ajoutent le vin jaune et le vin de paille, deux vins portés en héritage.
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A vos fourchettes! Cuisiniers en Pays de Neuchâtel
De la douceur des rives du lac à la rudesse du climat montagnard, "A vos fourchettes! Cuisiniers en Pays de Neuchâtel" convie le lecteur à une savoureuse promenade gourmande à travers les paysages et le patrimoine du canton.
D'un concept éditorial orginal, l'ouvrage est cosigné par un journaliste friand des plaisirs de la table, NICOLAS BRINGOLF et un historien de renom, JEAN-PIERRE JELMINI Deux photographes au talent confirmé, THIERRY PETIT et YVES PETIT magnifient par la sensibilité de leurs regards, la richesse de ce patrimoine régional.
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Cuisine Nature Au fil des marchés de Suisse Romande
FRANCOIS GLAUSER, NICOLAS BRINGOLF
Source de plaisir pour les sens, le marché est porteur d'un art de vivre. Les aspects les plus généreux et les plus utiles de la nature s'y marient. Miroir des saisons, les étals des marchés de Suisse Romande regorgent de produits du terroir, aussi variés que frais.
D'un concept original, ce livre propose une soixantaine de recettes élaborés par le talentueux maître-queux François Glauser qui mêle harmonieusement classicisme et créativité.
Ce livre s'adresse aussi bien aux néophytes qu'à la maîtresse de maison expérimentée.
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Le dictionnaire universel du vin de Bourgogne
JEAN-FRANCOIS BAZIN
Oeuvre inédite, Le dictionnaire universel du vin de Bourgogne permet d'accéder à une multitude de connaissances de façon claire et pratique.
Il traite du vin de Bourgogne en Côte-d'Or, en Saône-et-Loire et dans l'Yonne; en France, en Europe et dans le Monde, dans l'histoire ancienne et contemporaine, dans le parler et les traditions, dans la littérature et les arts.
Cet important dictionnaire contient également une iconographie considérable et une cartographie actuelle et complète
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Le Doubs Saveurs et patrimoine
A.-H. Demazure, G. Bidalot, Y. Petit, J. Varlet
« Le Doubs, saveurs et patrimoine » nous convie à une belle promenade gustative au fil du département du Doubs. Nouveau concept éditorial, ce livre est à la fois rédigé par un historien fin connaisseur du patrimoine régional et un journaliste amateur de bonne chère. Deux photographes confirmés et réputés apportent à travers leurs regards des images d’une beauté saisissante.
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Le Morbier, le Bleu de Gex Une histoire
Raconter le Morbier, sa déjà longue histoire, c'est comprendre pourquoi ce beau fromage du Massif jurassien est aujourd'hui en pleine conquête d'une renommée nouvelle.
Incontestablement, le fromage à la légendaire raie noire, a actuellement "le vent en poupe".
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Les coeurs en Alsace
FABIENNE BASSANG
Le coeur est omniprésent dans l'art et la tradition populaire en Alsace.
Peint, sculpté, brodé ou gravé, le coeur ne cesse de nous émouvoir.
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Liqueurs, sirops et ratafias de nos grands-mères alsaciennes
60 recettes essentielles, succulentes et peu onéreuses composent ce recueil de secrets de marmites et autre secrets d'armoires de nos grands-mères alsaciennes.
La philosophie des boissons de ménage était aussi d'agrémenter la vie en période de crise.
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Liqueurs, sirops et ratafias de nos grands-mères franc-comtoises
60 recettes essentielles, succulentes et peu onéreuses, composent ce recueil de secrets de marmites et autres secrets d'armoires de nos grands-mères franc-comtoises.
La philosophie des boissons de ménage était aussi là, en temps de crise, pour agrémenter la vie.
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Ma Cuisine Alsacienne
GUY UNTEREINER
Cet ouvrage contient les grands classiques de la cuisine alsacienne aisni que des recettes oubliées.
Guy Untereiner a choisi de raconter et "d'enluminer" à la gouache son propre cahier de recettes gourmandes alsaciennes préférées.
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Marc Faivre Le Bon Accueil
André-Hubert Demazure; Jack Varlet Ce livre n'est pas un roman, ni un catalogue promotionnel, ni un ouvrage sur le tourisme, ni un livre historique. Il raconte tout simplement l'histoire d'une famille et d'un homme, un chef de cuisine pudique, réservé, humble, au talent reconnu.
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Origine des cépages valaisans et valdôtains
2e édition
JOSE VOUILLAMOZ, GIULIO MORIONDO
L'origine des cépages repose souvent sur des légendes folkloriques. Vous pensez que l'Amigne ou l'Humagne ont été introduits par les Romains? Que l'Humagne Rouge est identique au Petit Rouge d'Aoste? Que le Prié n'est pas valdôtain? Vous allez changer d'avis en lisant cet ouvrage amplement détaillé, qui propose une approche historico-génétique sans précédent et unique en son genre pour tordre le cou aux nombreuses idées reçues.
Nos deux auteurs du présent ouvrage ont entre autres sauvé in extremis de l'extinction le Blanc Comun valdôtain et la Diolle valaisanne.
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Recettes illustrées de la nouvelle cuisine franc-comtoise
Non, il ne s'agit pas d'un énième livre de recettes ressassant les plats d'autrefois et les gourmandises de nos grand mères, dans un répertoire qui tient plus du folklore que de la cuisine contemporaine.
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